江福文，2017年毕业于江西生物科技职业学院畜牧兽医专业，毕业后，为了更好地照顾母亲，他选择回家乡和母亲一起创业，脚踏实地，成立了当地知名品牌——“江妈妈”艾米果，成功带动当地村民脱贫致富。在2019年江西省“互联网+”创新创业大赛中以“江妈妈”艾米果项目收获金奖，同时获得中国“互联网+”创新创业大赛铜奖。